茶香四溢
茶韻悠揚
香氣，是茶葉的靈魂；
香氣，是普洱茶永恒的魅力。
熱聞
熱聞是指對沖泡出的茶湯立即趁熱聞香氣，此時最易辨別有無異氣，如陳氣、霉氣或其他異氣。
隨著溫度下降，異氣部分散發(fā)，同時嗅覺對異氣的敏感度也下降。
因此，熱聞時應(yīng)主要辨別香氣是否純正。
由于浸泡后的茶葉在熱作用下，其內(nèi)含的香氣物質(zhì)能充分揮發(fā)出來，一些不良氣味也能隨熱氣揮發(fā)出來。
為了正確判別茶葉的香氣類型、香氣高低、香氣持續(xù)時間的長短，聞時應(yīng)重復(fù)一兩次，但每次聞的時間不宜過久，因為人的嗅覺容易疲勞，聞香過久，嗅覺的敏感性下降，聞香就不準確了，一般是3秒左右。
聞香氣時一手托住杯底，一手微微揭開杯蓋，鼻子靠近杯沿輕聞或深聞。
此文章內(nèi)容節(jié)選自《云南普洱茶的飲用與品鑒》
整理編輯|柒月 圖片|Silence
